勤俭节约是中华民族的传统美德，可是一段时间以来，节约不再是被认为是美德，却被当成小气、抠门的同义词，如果有人对你说“哟，你可真节约！”那么多半不是赞许的味道，而是别有一种怪味在里面。正是在这种不健康的心态下，餐桌上的浪费现象越演越烈，而节约却成为不合时宜，掉面子的事了。
可是，我们的社会真的到了可以如此随意挥霍的地步了吗？瑞士人均年收入高达3万多美元，失业率仅3%，通货膨胀率为4%，然而，就是在如此富有的国度里，人们却以节俭闻名于世，花钱从来不大手大脚。瑞士人常说的一句话就是，瑞士没有多少资源，是靠双手挣来的财富，当然没有理由不好好珍惜。中国的人均年收入和瑞士根本无可比性，但是看看身边的事，有些国人的做法却比瑞士人来得“豪爽”、“气派”、“畅快”多了。
就说一次性筷子吧，我国的森林覆盖率只相当于世界森林覆盖率的61.3%，全国人均占有森林面积相当于世界人均占有量的21.3%，人均森林蓄积量只有世界人均蓄积量的12.5%，每年我国消耗掉的一次性筷子450亿双，就要耗费木材166万立方米，需砍伐大约2500万棵大树，减少森林面积200万平方米。
节约需要从小处抓起，更要从大处着眼，抓小更不能放大。只有当节约成为一种生活态度，成为一种生活方式，成为发自内心的需要的时候，我们才离真正的节约型社会不远了。
